Feijão Branco com Tofu e Legumes

Receita para 2-4 pessoas depende do apetite 🙂

O que está na imagem acima:

  • Um bocado de couve coração (pode ser qq couve, mas esta fica tenrinha mais depressa)
  • Feijão branco cozido
  • meio pimento
  • 1 cogumelo branco grande ou 2/3 pequenos
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • meia embalagem de tofu fumado do Lidl (100 gr)
  • gengibre fresco (opcional, mas fica bom)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de vinagre de sidra

Cortar tudo aos bocadinhos e meter no wok (ou um recipiente anti aderente que leve tampa).

Primeiro coloco a cebola, o pimento, a couve, o alho francês, o gengibre e os cogumelos.

depois as colheres de molho de soja, azeite e vinagre, e meio copo de água (100 ml)

Meia embalagem de tofu do Lidl (94 cêntimos a embalagem de 200gr)

mexo tudo para envolver e começar a cozer em lume forte e tapado 2/3 min, depois meto o tomate, o feijão e o tofu, envolvo tudo e volto a tapar, desço o lume para medio mais 4/5 minutos. (aqui depende do gosto de cada um, mas basicamente quando a couve começa a ficar tenra já está).

Dá mais ou menos 2 a 4 pratos assim, experimentem!!!

Podem acompanhar com um sumo:

Sumo de Beterraba, maça, banana, laranja e ananás
  • 2 Bananas maduras (eu uso a casca pois tem muito mais nutrientes, é só tirar as partes estragadas se tiver)
  • 1 maça
  • meia beterraba grande ou 1 pequena
  • 400 ml de sumo de ananás e 100 ml de sumo de laranja (tb podem usar 1 laranja)

Meter tudo na Yammi ou outro processador durante 2 minutos na velocidade máxima e já está 🙂