Feijão Branco com Tofu e Legumes

Receita para 2-4 pessoas depende do apetite 🙂
O que está na imagem acima:
- Um bocado de couve coração (pode ser qq couve, mas esta fica tenrinha mais depressa)
- Feijão branco cozido
- meio pimento
- 1 cogumelo branco grande ou 2/3 pequenos
- 1 cebola
- 1 tomate
- meia embalagem de tofu fumado do Lidl (100 gr)
- gengibre fresco (opcional, mas fica bom)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de sidra
Cortar tudo aos bocadinhos e meter no wok (ou um recipiente anti aderente que leve tampa).

Primeiro coloco a cebola, o pimento, a couve, o alho francês, o gengibre e os cogumelos.
depois as colheres de molho de soja, azeite e vinagre, e meio copo de água (100 ml)

mexo tudo para envolver e começar a cozer em lume forte e tapado 2/3 min, depois meto o tomate, o feijão e o tofu, envolvo tudo e volto a tapar, desço o lume para medio mais 4/5 minutos. (aqui depende do gosto de cada um, mas basicamente quando a couve começa a ficar tenra já está).

Dá mais ou menos 2 a 4 pratos assim, experimentem!!!
Podem acompanhar com um sumo:

- 2 Bananas maduras (eu uso a casca pois tem muito mais nutrientes, é só tirar as partes estragadas se tiver)
- 1 maça
- meia beterraba grande ou 1 pequena
- 400 ml de sumo de ananás e 100 ml de sumo de laranja (tb podem usar 1 laranja)
Meter tudo na Yammi ou outro processador durante 2 minutos na velocidade máxima e já está 🙂
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